Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable

Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.

Des éleveurs engagés pour leurs valeurs

Des Fermes Familiales

Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.

Une agriculture durable

En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !

Une viande de qualité

Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.

L'éleveur de la semaine

La Ferme de la Coue

Plainchamp Joachim

Située en Gaume, la ferme familiale est spécialisée dans l'élevage de Blanc Bleu Belge ainsi que la production de lait.

Adresse: Rue de Virton 19
6730 Bellefontaine

Mail: elevagedelacoue@gmail.com

BBB Lait

La recette de la semaine

Carbonnades de boeuf à la moutarde de Namur

Pour 4 personnes
Ingrédients
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet garni
  • 650 g de carbonnades de boeuf
  • 10 g de beurre
  • 33 cl de bière brune
  • 3 c. à s. de moutarde de Namur (moutarde de Bister)
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
© Apaq-W

1. Couper la viande en gros cubes. Peler et émincer l’oignon.

2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande, cinq minutes, à feu vif, sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie. La retirer de la cocotte, réserver et à la place, faire revenir les oignons, cinq minutes, à feu moyen.

3. Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le vinaigre et la bière. Ajouter le bouquet garni et les tranches de pain d’épices tartinées de moutarde.

4. Couvrir et laisser mijoter, deux heures, à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

5. C'est délicieux avec des frites, évidemment.

© Photo : Alexandre Bibaut