Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Je vous présente mon élevage de bovins à Ouffet dans le Condroz liégeois. C'est une exploitation familiale située à l'extérieur du village et entourée de pâtures. Naisseur et engraisseur de bovins Blanc Bleu Belge depuis 3 générations, l'alimentation de mon bétail est principalement basée sur les produits issus des prairies et des cultures de ma ferme. Je défends le respect du bien être animal, de l'environnement, du consommateur ainsi que celui de l'agriculteur grâce à une agriculture raisonnée, durable et équitable. Mon souhait est pouvoir transmettre ces valeurs et mon savoir faire à la génération suivante et en particulier à mon fils Oscar. Denis MARCOURT, Vinciane et les enfants
Adresse: Vieille route de Huy 14
4590 Ouffet
Mail: vinciane.ancion@skynet.be
BBB Gîte
1. Porter le bouillon, le vinaigre, le bouquet garni et les épices à ébullition. Laisser refroidir.
2. Plonger la viande dans le mélange froid et laisser mariner durant quarante-huit heures.
3. Faire revenir au beurre la viande égouttée, salée et poivrée, dans une casserole à feu vif.
4. Ajouter la carotte, l´oignon, la moitié de la marinade, le pain d´épice et le pain de seigle émiettés.
5. Couvrir et cuire au four à 160°C durant trois heures. Arroser de la marinade restante en cours de cuisson.
6. Retirer la viande, réduire la sauce en purée, passer au chinois et verser sur la viande coupée en tranches d'un centimètre d´épaisseur. Servir.