Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Située dans le hameau de La Fagne à 10km de Chimay, la ferme de la famille Nicolas, dont la 4ème génération perdure la tradition familiale, élève un troupeau de 350 bovins de race Blanc Bleu Belge. Environ 110 vélâges y ont lieu chaque année et les veaux sont élevés au pis pour en suite être engraissés. L'exploitation s'étend sur une superficie de 105 hectares dont la quasi-totalité est consacrée à la prairie.
Adresse: rue de La Fagne 31
6460 Chimay
Mail: ferme-nicolas@hotmail.com
BBB
1. Préparer la panure : mixer la chapelure, les noisettes, les herbes, l’ail, les tomates séchées et le fromage. Saler et poivrer.
2. Battre les oeufs dans une grande assiette, verser la panure dans une autre assiette. Tremper les tranches de boeuf d’abord dans l’oeuf battu puis dans la panure, sur les deux faces.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire dorer les steaks panés, quatre à cinq minutes, par face.
4. C'est délicieux avec des pâtes fraîches à la sauce tomate.
© Photo : Alexandre Bibaut