Coopérative pour une agriculture familiale et éco-responsable
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Réunis en coopérative, des agriculteurs vous proposent de la viande de boeuf de qualité produite dans des fermes familiales et respectueuses de l’environnement.
Des fermes à taille humaine où différentes générations se côtoient sont le gage d'un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
En tant qu'éleveur, respecter l'environnement et les animaux est la base de notre passion.
Le bien-être du bétail est l'essentiel de notre travail. Et cela jour et nuit !
Grâce à notre savoir-faire et à l'alimentation durable et locale que reçoivent nos animaux nous pouvons vous proposer une viande d'exception, bonne pour votre santé et pour l'environnement.
Située au centre de l'Ardenne, notre ferme familiale élève un troupeau bovin de race Blanc Bleu Belge avec comme particularité les veaux élevés au pis dans nos verts pâturages. Pour nous, le bien-être animal est primordial c'est pourquoi l'entièreté des bovins est en liberté.
Adresse: 4 rue Coin du Woet
6800 Neuvillers
Mail: emilie.dabe1986@gmail.com
BBB
1. Dans une cocotte, faire dorer le rôti à l’huile chaude sur toutes les faces. Le laisser complétement égoutter et refroidir sur une grille. Saler et poivrer.
2. Nettoyer les champignons. Les rincer rapidement et les émincer. Les placer dans une poêle. Saler et poivrer. Ajouter le beurre, le jus du demi-citron et le persil ciselé.
3. Les faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Les hacher grossièrement. Incorporer un jaune d’oeuf et la crème. Préchauffer le four à 240°C.
4. Dérouler la pâte sur le plan de travail. Etaler au centre un tiers des champignons. Installer le rôti dessus. Le tartiner du reste des champignons.
5. A l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait la pâte autour du rôti. La replier afin de l’enfermer totalement et appuyer du bout des doigts pour souder les pliures.
6. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine. Poser le feuilleté dessus, pliures par en-dessous. Découper des motifs dans les chutes de pâte et les coller au jaune d’oeuf, dilué avec le reste du lait. Dorer la surface, enfourner et faire cuire, dix minutes. Ramener le thermostat à 190°C, laisser cuire et dorer vingt-cinq minutes.
© Photo : Alexandre Bibaut